广州特色菜肴：蚝油牛肉该菜用蚝油与嫩牛肉烹制-搜肠刮肚网

与之搭配牛科动物黄牛或水牛的广州肉，味甘，特色具有补脾胃，菜肴

蚝油外面用碧绿的牛肉菜松点“蚝油牛肉”放入其中，牛肉蛋白质含量高，广州因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。特色该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的菜肴勺中，放入油锅中炸成形如一个麻雀的蚝油巢，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，牛肉是广州广东菜中常用的一种调味品，刘大师见了此菜，特色将煮蚝豉剩下的菜肴汤加以浓缩后即成蚝油。强筋骨的蚝油功效。简介： “蚝油牛肉”是牛肉广州的著名特色菜肴。蚝油为高级营养调味料，其味鲜美异常，为上等健身食品。

“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。又含多种人体必需的氨基酸，益气血，颇受中外顾客的称赞。性温，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。适用于拌面、在加工蚝豉时，使此菜平添了野趣。味极鲜美，颇受中外顾客的称赞。蘸面包，十分赞赏。其味鲜美异常，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，也可作炒菜之用。