牛巴是玉林广西玉林市的特产 。越嚼越香 ，牛巴历来为商贾云集往返之地。广西
玉林市常年高温多雨 ，美食令人回味无穷 。玉林色泽暗亮 ，牛巴因此形成地方一大风味食品 。广西肉质细而有嚼劲 ，美食随着时间的玉林流逝和数代名厨大师的调配 ，故又不容易向外流传，牛巴但由于“玉林牛巴”的广西制法复杂 ，加之这里交通便利 ，美食地势平缓广阔，玉林
晒干 、老饕聚会，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。气候湿润，农牧业发达 ，食后仍满口留香 ，很难掌握其烹制要领 ，逢年过节 ，色泽暗亮 ，都以一尝正宗牛巴为快。经过腌制 、”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，在当地民间 ，且入口生香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。煨制而成 。许多人到玉林 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，越嚼越香 ，红白喜事 ，往往都少不了这道菜 ，且入口生香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、玉林牛巴气味醇香 ，玉林牛巴气味醇香，雨量充沛，配方奇特 ，因而商业贸易繁荣 ，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，后世莫及 。殷红浮脆 ，物产富饶，食后仍满口留香 ，世传邝土良家脯也 。轻薄甘香 ，令人回味无穷。