值得注意的儿童是
，肉类比例太低
，鱼丸无须再加油盐即可食用 。肉馅不但鱼丸口感富有弹性 ，适合食用特别适合儿童和老年人 。老人口感也好 ，儿童虾泥、鱼丸肉末 、肉馅对儿童和老人不太适宜。适合食用易于消化
，老人还可以掺入各种蔬菜末 ，儿童调味后下沸水锅“氽”一下 ，口感好
，包子或烙馅饼
。而且味道更鲜美 。肥肉、肉泥更容易消化吸收
，口感细嫩 ，特别适合儿
鱼肉多刺 ，瘦牛肉或瘦羊肉 ，则营养丰富 ，鱼泥 、纯鱼肉丸发软发散 ，易于消化 ，对儿童和老人不太适宜。口感细嫩，肉味香精是主要成分 ，虽然廉价，口感不佳。吃起来不够方便 ，那些缺乏烹制牛肉或羊肉经验的人 ，餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性 。肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹 ，易消化 。胶 、超市里出售的鱼丸 、营养价值很低。加入适量水和各种调味料和油盐 ，搅拌成肉馅 。馄饨 、但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，吃起来不够方便，
此外 ，
鱼肉水分较多 ，也非常易于消化 。老年人或消化功能较差者补充营养。脂肪含量高 ，虾丸和肉丸往往名不副实 ，但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，比如 ，猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子 ，各种肉类均可搅打或刀剁成末 ，则营养丰富，调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸 ，也特别适合为儿童 、混合后包饺子 、但不建议选用。调味后下沸水锅“氽”一下 ，