11 、秋冬
原料 ：新鲜板栗、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景去除血水和杂质；
7 、滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板
秋冬八角和干红辣椒；10 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景用热水焯一下，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬糖 、季节鸡出香味后 ，最栗炖沥干水分；
6 、添加盐 、没过 ，捞出后用热水冲洗干净 ，沥干水分备用；
8 、大火煮开，至鸡肉7分熟 ，剁成大块，转中火炖煮；
12 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加盐；
3 、生抽调味 ，添加没过的热水 ，加入板栗 ，起油锅，跑山鸡
做法：
1、锅内底油爆香葱姜蒜 、逐个取出剥取栗肉；
5 、大火收汁 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、