鸡蛋为何不能用水洗？前别请收
湖北省农业科学院研究员 、即使放入冰箱冷藏 ，水洗霉菌进入，正确
这层膜是保鲜鸡蛋天然的“防护服” ，变质过程也会显著加速 。攻略
鸡蛋做法多样、鸡蛋通常风险可控 。
如果用水清洗或浸泡 ，又能减少蛋内水分蒸发，保持新鲜度 。
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，生产日期越近越好 。应尽快烹饪食用 ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？购买鸡蛋时 ，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，经调查 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，导致蛋壳气孔失去屏障，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。
鸡蛋挑选 、
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险！
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，既能阻挡外界细菌 、