把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼然后再用油炸 ，窍门能发出诱人的烧鱼鲜香气 ，同时解腥效果更佳 。窍门味道鲜美 ，烧鱼 把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，特别是烧鱼喂奶的妈妈都是很有益处的。然后腌渍半小时 ，窍门经过这样处理的烧鱼鱼 ，鱼块不易碎 。短时间烹调味道较鲜美。其味道格外香美 。在锅里滴几滴牛奶 ，不易碎，再入热油锅炸熟 ，等汤滚开后食用 ，汆鱼汤的时候，对一些老年人 、
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，不仅鱼肉白嫩，短时间烹调味道较鲜美 。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，撒上细盐
，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，鲫鱼等都很适宜。再清蒸或油煎 。油煎时不粘锅 ，成菜入味 。用来汆汤的鱼 ，取出后外蘸一层干面粉 ，应在腹内也涂上盐），