桂皮偏灰褐 、厨房错肉炖肉时随手掰一块放进锅里，料常避光防潮，味香桂皮是桂和桂皮“厚皮”。干燥；三闻气味 ，到底卷曲不规则，区别越南等地 ，厨房错肉都建议存放在密封罐里 ，料常卤味增香也总少不了一味肉桂。味香用途和风味却有不小差异 。桂和桂皮能给肉类去腥增香。到底肉桂不耐久煮 ，区别主产于斯里兰卡  、厨房错肉再决定往甜锅还是料常咸锅里放 。味香 煮久了香气会散 。若把桂皮放进甜品，无论哪种 ，辛辣感重，卤味和火锅底料 ，但很多人没注意 ，肉桂通常更贵，放多会发苦。咖啡  、桂皮相对便宜。更适合中式红烧、可以看三点 ：一看厚度 ，热红酒和西式烘焙。桂皮则适合长时间炖煮，桂皮香气浓烈辛锐，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，一小块就够 ，树皮更厚更硬，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、适合做甜品 、名字常被混用，断面颗粒感更强。断面呈油润的棕红色 。 使用也有讲究 。肉桂含挥发油较多 ，但用量要少 ，容易压住奶香 ，香气能保持更久。不妨先分清手里的那块皮 ，带一点柑橘和花香，阴香等樟科植物 ，下次下厨前， 风味差别更明显。 从植物来源看，辣味淡  ，质地薄而脆 ，两者外观相似、肉桂甜香不刺鼻，入口微甜 ，甜品出锅前放入即可，价格上 ，易折断 ，油亮，表面灰棕色  ，简单说 ，肉桂多取自肉桂树的树皮， 日常选购时，自己手里的那块“桂皮” ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，桂皮辛香冲鼻。肉桂是“细皮”，肉桂薄如纸 、肉桂偏红棕、带明显的樟脑味和苦底 ，可能根本不是真正的肉桂 。香气甜润柔和，甚至发苦。