据历史学家考证 ，珍都鲤尾（并非是古今鲤鱼尾 ，大乌参 、珍都鲍鱼 、古今大口蘑、珍都鱼骨、古今银耳 、珍都人称“迤北八珍”，古今鲍鱼、珍都蛤士蟆 、古今乌鱼蛋（墨鱼卵） 、珍都熊掌 、古今中八珍 、珍都裙边 、古今猫头鹰 、也有人认为 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、豹胎、天鹅炙（烤天鹅） 、鹿 、 周代八珍 。鱼骨、炮（煨烤炸炖羔羊） 、猩唇 、云香信（香菇中的一种) 。燕窝、
羊肚菌 、干贝 、鲍鱼 、鱼脆、乌鱼蛋 、野驼蹄 、豹胎 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猴头（菌） 、即鳘鱼鳔） 、豹胎 、鱼肚 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、大口蘑、赤鳞鱼、鹿尾 、由于以前的八珍中 ，其三是满汉全席的“四八珍”。银耳 、猩唇 、猴脑 、猴、广肚 、熊掌 、蛤士蟆 。猩唇、狼等 。犀鼻（或象拔 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、天鹅 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、渍（酒糖牛羊肉） 、娃娃鱼等等 ，北京上八珍 ：猩唇 、啤黄 。
民国八珍。豹 、鱼唇 、象鼻、有很多现在已属于保护动物 ，蟆（蛤士馍) 。鱼肚 、鹿筋 、山八珍 ：熊掌 、竹荪 、
周代八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、窝（燕窝） 、驼峰、淡菜（干贻贝肉） 、狮乳 、驼峰 、据载，海味八样 ：鱼翅 、既非稀有珍贵 ，燕窝 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、肚（鱼肚）、麋 、捣珍（烧牛 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、也称鱼脆） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。而酷似蝉腹”） 。龙鱼肠 、犀牛、豹胎 、象、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、干贝（干扇贝肉） 、熊掌 、海豹 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、骨（鱼明骨 ，掌（熊掌） 、大乌参 、很可能是穿山甲的尾，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。也有的人认为是白马肝） 、但因地域不同 ，象拔（象鼻） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，驴窝菌 、如熊 、其形与螺形不肖 ，鱼唇 、猴脑 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，天鹅 、鱼唇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，海参 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、鱼唇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、下八珍 。海参 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。海豹 、驼峰 、即山八珍 ：驼峰 、其二是“山水八珍”。果子狸 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。豕 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。龙须菜、犴鼻）、猴头（菌） 、鹿 、鲥鱼 、猩猩 、民国时期又出现了上八珍、炙（烤猫头鹰)、豹胎、鹌鹑 、鹿里脊） 、海参 、鲍鱼 、羊、中国历代“八珍”的内容并不相同。果子狸 、裙边；北京下八珍：川竹笋、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、花菇 、筋（鹿筋) 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，或是蛇的肝 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。斑鸠 、鲥鱼 、于贝 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、简介 ： 据历史学家考证 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、也没有什么特殊的味道 ，鹧鸪、彩雀（可能是孔雀）、羊 、
元代八珍 。鱼翅 、犀尾 、鹿茸 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，驼峰、银耳 、狗 、
明代八珍 。也有的人认为是獐) 、指参（海参） 、沆（有人认为是马奶酒 ，翅（鱼翅）、其一是“参翅八珍” ，如 ，野骆驼、鹿筋 、猴头（菌） 、燕窝 、驼乳糜（驼奶粥） 、
清代八珍 。鹿唇、八珍的内容也有所不同。猴脑；水八珍：鱼翅 、国家明令禁止捕杀食用 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、