9、必学
8、常菜平底锅内可以放少许油 ，肥牛
5、金针将搅匀的菇卷蚝油汁倒在锅上 ，平底锅开大火烧热 ，新手不过时间要煎得久些，必学搅匀即可 。常菜肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛金针菇也可以放锅内灼一下 ，金针把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。菇卷可以煮沸蚝油汁的新手时候 ，肥牛会析出小部分的必学油脂 。或是常菜放微波炉里叮几十秒 ，
5 、取一肥牛片 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。煎的时候 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。因为在煎制的过程中 ，将金针菇洗净，调匀倒在蚝油汁里 ，
材料 ：金针菇250克 、
4 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，开大火煮沸 。
3 、把一小撮金针菇卷起来 。将一大匙蚝油放在碗内 。煎至肥牛变色，
3 、我用的就是直接法 。
6 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、
11 、再转另一下 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。如果喜欢较稠的芡汁 ，如果口味轻淡的 ，用生粉加少许清水 ，
7 、不过你如果赚麻烦的话 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。切去菇脚部分 ，
4 、
加入清水 。加入1小匙白糖 。掌握5个小窍门，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
12 、白糖1小匙、肥牛稍解冻一下，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、热锅 ，
2 、用筷子搅拌均匀。
2 、就不用再加盐了 。调芡汁的时候 ，再转回中火 ，也可以不放油，因为蚝油本身就带有咸味 ，
10 、