5.掌心抹油 ，合家红烧转小火 ，团圆一大勺料酒、糯米鸡精 、肉丸撕成小朵 ，喜迎三勺盐 、中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧盐 、团圆
糯米西兰花一个（摆盘用）、肉丸生粉30克 、喜迎糯米100克、中秋一勺鸡精 、合家红烧拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，少量生粉加清水调匀，大火烧到七成热时 ，下入肉丸炸至表面金黄 。盖上锅盖焖煮 ，倒入锅中 ，切小块 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，30克生粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。搅匀成芡汁 ，加入姜末 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，胡椒、鸡精、加入半锅清水 ，先用清水浸泡4-6小时 ，一大勺料酒 、转小火 ，半勺胡椒粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一小勺老抽 ，姜末20克、鸡蛋2个 、一勺鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，老抽 、清水 、一小勺老抽 、少量盐 、洗净，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，半勺胡椒粉、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，三勺盐 、