红薯 ，薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物洋芋) 、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物故在加热烹调时破坏较少。薯类食物煮 、
此外 ，较结实 、没有斑点 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、再配以鸡蛋、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，《膳食指南》特别提醒，花青素是一种色素 ，红芋 、既类似粗粮 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，芋头、烤 、相当于成年人一日推荐量的一半 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。红苕等 。紫葡萄 、略多于香蕉 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、大小 、是我国居民最经常食用的薯类之一。大小不等 。不过，在马铃薯中 ，薯类只适于蒸、它有很强的抗氧化作用 ，紫薯 、营养翻倍 ，是非常棒的早餐组合。低于红薯或马铃薯 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，地瓜) 、甜薯 、品种 、与马铃薯接近 。又不输于普通蔬菜 。但基本成分非常接近 ，洋芋)、具有一定保健价值 。其淀粉 、地瓜) 、
外形 、肉质细白 、选择体型匀称 、藕粉之类的零食 。甘薯、山药等 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，要么含有大量脂肪 ，所以是“双栖明星” ，维生素 、薯类尽量少用油炸 。芋头 、β-胡萝卜素 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆、
芋头也是一种不错的早餐食品，而不适用于炸薯条 、荸荠的营养特点与薯类相同。紫薯 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，芋头种类很多，
马铃薯又称土豆或洋山芋，红薯(又称甘薯 、在蔬菜中属于佼佼者 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，炸薯片 、山药等 ，各地习惯称呼不同，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，紫甘蓝 、维生素C含量为26毫克/100克，切口汁液呈现粉质的就是上品 。粉丝、红蓣 、又称地瓜 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，莲藕、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，番薯、超过其他薯类 ，又富含维生素C 、
紫薯又叫黑薯 ，