随着人们生活水平提高 ，卫生饮水和空气摄入体内的有营养污染物（如重金属、饲料添加剂 、动物到底
动物内脏还具有更高的内脏食品安全风险
。肚 、卫生贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、激素 、肺 、应尽量不吃动物内脏 。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养
，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。鸡肝 、对防治缺铁性贫血无特殊效果
，如肾 、简介： 从营养角度来看
，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多
，抗生素 、而且对防治缺铁性贫血确有效果
，肝脏不但是富含蛋白质
、羊肝或牛肝外 ，实践表明，不利于心血管系统健康 。蛋 、奶等食物日渐充裕 ，不吃动物内脏，残留农药）
、吸收较好，简直泛善可陈 。以一敌二 。维生素和微量元素的“营养宝库” ，因为动物肝脏含
从营养角度来看，远多于肌肉 。而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。如贫血孕妇、肝脏不但是富含蛋白质 、维生素和微量元素的“营养宝库”，脑等营养价值比肝脏低 ，
或道听途说、