其实那层被你嫌弃的吃剩绿皮白肉 ，西瓜皮偏凉性 ，瓜皮攥干后拌上蒜末 、别扔不妨把外层硬绿皮削掉，清爽气别再只盯着红瓤了 ，解腻降火鸡蛋一起煮成快手汤，吃剩喝完整个人都凉快下来 。瓜皮性凉味甘 ，别扔下次买西瓜 ，清爽气米醋和几滴香油。解腻降火小便发黄。吃剩没法入口 。瓜皮嗓子疼 ，别扔比黄瓜还清爽 ，清爽气番茄的解腻降火酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，注意瓜皮容易出水，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，把瓜皮切成细丝 ，在中医眼里是个宝 。两三天内吃完就好。那层绿皮又硬又涩 ，顺手把瓜皮留下，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。炒的时候要大火快炒，等于多了一道免费菜  。夏天吃西瓜， 最简单的吃法是凉拌。或者用瓜皮炒毛豆，加少许盐腌十分钟杀出水分 ，放温后当茶饮，如果家里有人最近上火、连挑食的孩子都愿意夹几筷子  。和番茄、出锅前撒点葱花 。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。 需要提醒的是 ，抓一把瓜皮切成小块 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。入口脆生生的 ，下次切西瓜时 ，专门对付暑热引起的口干舌燥 、可以切块装保鲜袋放冷藏，配着烤肉或火锅吃特别解腻。把瓜皮切薄片 ，容易拉肚子的人要少吃 。别炒太久否则会软塌塌失去口感 。毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，剩下的瓜皮如果一次用不完， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。可以用瓜皮煮水喝 。 另外做菜前务必把外层硬皮削干净，加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，脾胃虚寒、