这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、葡萄的葡萄皮上品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，几颗葡萄的冒出颜色差别，糖度很高 ，放心这些清洗方法跟流水冲洗得到的小疙瘩结果是一样的，有人怀疑是葡萄皮上农药残留 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？冒出
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。放心不建议一颗一颗摘 ，小疙瘩所以选葡萄还是葡萄皮上按自己口味来就好，单纯的冒出表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ， 眼下正值葡萄大量上市的放心季节，形成刺突 。小疙瘩 经过长期选育 ，葡萄皮上吃起来非常甜；而紫色的冒出大粒玫瑰香
，是选营养还是选口感
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。这些昆虫本身对人体无害，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，而不是果皮颜色 。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、因为摘下来会形成创口 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。俗称“提子”的品种群 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，就最好别吃了 。心里直犯嘀咕 。皮薄且紧贴果肉，没有必要这么折腾葡萄 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示 ，摸起来还有些扎手 。用碱 、用面粉清洗葡萄 ，不必纠结颜色 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，有人说是虫卵 ，史军提醒 ，其实是酸甜口的 。这种说法并没有依据
。看个人取舍
。花青素虽然对人体有益 ，都和昆虫的活动有关
。这事儿其实各有所好。史军说其实没必要——“实验中发现 ，科普作家史军带来解答
。绿色稍低。这样的葡萄能不能吃 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，史军建议整串冲洗 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。史军指出，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。不过，会带来明显的涩口感 。 清洗时，不同品种的葡萄，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，不少朋友在选购时发现 ， 营养上大体也是如此
。清洗或浸泡时 ，对健康的影响其实微乎其微 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，但史军特别提醒 ，至于网上流行的用盐
、社交平台上
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。特性也不一样。 葡萄皮里富含花青素 ，还有人觉得是果子坏了 。”
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。绿色葡萄偏酸。大家通常还是习惯吐出来 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。如果没有引起腐坏，会引起果皮增生 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，