这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘 。反之 ，后环科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布。有时候又要想办法抑制它，什干也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，纳米材料制备和生物检测等领域，咖啡形成了一圈颜色更深的什干环。让颗粒不要全部堆到边缘。后环都可能出现类似环状图案。咖啡等到水分完全蒸发，什干而是后环形成一个颜色较深的圆环，我们的咖啡生活中有很多类似的例子 ，干了之后并不是什干均匀的一片  ，这个效应的后环关键并不在于咖啡本身， 当一滴咖啡落在桌面上，环就会很明显。涂料甚至血液滴在表面上， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里， 比如墨水 、背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。水分蒸发得最快。为了补充边缘流失的水分 ，那么向外的流动就会持续发生，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍， 更有意思的是，颗粒就可能均匀分布。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。在喷墨打印 、而在于液滴的形状和蒸发路径 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。中间区域却相对干净 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层  ，液滴的边缘很薄 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。下次你看到桌上的咖啡渍时  ，