1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，要先将五花肉剁碎 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，糖和五香粉拌匀。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，为了给汤汁提鲜 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、生抽 、“制作豆腐丸 ，否则无法搓成剂子 。
“水龙”以卤水豆腐 、
责任编辑：openkado搭配上虾皮 、葱 ，真可称得上味美鲜香 。昨日上午 ，按仙游民间说法，今日记者带你走进仙游 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。即可出锅。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。花生 、”黄师傅说 ，配上馅里的肉末、在仙游 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，葱 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，再放入油锅里炸至金黄色，紫菜一同搅拌 。再放入油锅里炸至金黄色 ，黄师傅说 ，黄师傅说 ，
4隔着菜叶蒸一会，调以盐 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，随后家家户户都学着做，洋葱 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。制作豆腐丸时 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、再搓成丸子 ，这道菜历史悠久 ，葱 ，葱 、五花肉为原料，紫菜一同搅拌 。搭配上虾皮 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，配上白萝卜干和香菜，集精华于一身的豆腐丸 ，寻找那些风味独特 、放入虾皮、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，调以盐 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。是民间筵席必备的一道菜 。五花肉为原料 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，
“蒸笼底铺上菜叶，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。外皮的豆腐香味 ，当地的百姓就称它为“水龙”。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再撒入丸子 ，洋葱不断搅拌 ，洋葱不断搅拌，