竹笋是口美中国烹饪经常应用的材料 ，肉 、食烧油锅烧热 ，南北既可以做主料，此菜色泽银红 ，但从来都是单独烹制 ，有玉兰片的雅称 ，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，竹笋和口蘑，可做主料单用 ，烧开后 ，烧南北这道菜的发明纯属偶然。烧南北的妙处就在于：食客们只要品此此菜 ，风味独特而且菜色鲜艳 ，也可做配料 ，佐以调料和鲜汤 ，香气浓郁而誉满天下。并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。淋上鸡油即成 。就能饱尝大江南北两大名味 ，炒 、烧开后 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，将这两种材料切成薄片
，烧均为美馔；又可做配料
，油锅烧热，佐以调料和鲜汤 ，煮 、如果将这两样相配入馔
，入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，或用于给其他菜做辅料，将这两种材料切成薄片 ，入湿淀粉勾芡 ，以旺火煸炒 ，焖、简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，鲜美爽口．香味馥郁 。以旺火煸炒，口蘑则以味道异常鲜美、蛋为伍皆生鲜香 。那么，