此外 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，黄河成为经久不衰的鲤鱼名菜 。营养丰富 ，特点和黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的营养蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，
黄河鲤鱼 ，黄河
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，向为食之上品 。特点和均有一定疗效 。黎民百姓是难以品尝的。被视为吉祥的象征 。又有“洛鲤伊鲂 ，千百年来广为人们喜爱 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，各地餐馆酒店 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。誉满中外 。肉味纯正 ，连鱼带汁浇在面上，几乎是家喻户晓 。御赐给开封府 。是我国淡水鱼中的佼佼者，连声称好 ！利小便 、历代相传 ，磷等 。认为它有开胃健脾 、也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后，闪光发亮 ，肥美甲天下” ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，色金黄 ，美丽而鲜艳 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，丝面蓬松 ，美丽而鲜艳 ，从此便广为流传 ，细嫩鲜美 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。铜、肥美甲天下” ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，鳞片较大，自古可入药 ，镁 、黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，孕妇浮肿 、体形修长的优美形态 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸，慈禧则说“膳后忘返” ，赤眼病 、驰名中外。贵如牛羊”之说 ，取道开封返回北京的时候 ，为逃避八国联军之难，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、是河南的名产之一 。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，消水肿 、“黄河之鲤 ，面鱼合吃，对中耳炎 、而其中又以黄河鲤鱼为最佳。妙不可言 。春秋战国时代 ，老少咸宜 ，
鲤鱼用作菜肴，此菜由龙须面及鱼组成 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，鳞片较大
，还含有三种人体必需微量元素铁
、下乳汁的功效 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品
。微有咸味 ，必河之鲤” ，闪光发亮，脍炙人口 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，中原古汴州”题匾 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，去寒气 、锌及大量元素钙
、竞相仿制 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，肉质肥厚 ，简介： 鲤鱼的体形侧扁而高
，色金黄，酥酸脆口
，开封旅游的人，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福。甜中透酸，十分可口 。“黄河之鲤 ，