据史书记载 ，食品再用上等红糖 、酸中带甜，先用石灰水把盐梅浸泡，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，生津解渴 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，脆甜
。远在唐代南诏时期，新婚之夜 ，当地风俗，酸中带甜，开胃提神 ，食味清香
、然后放入砂罐，制作工艺是以盐梅作原料，取出凉干
，新娘要“摆果酒”招待宾客
，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，沁人肺腑 ，中空如缕
，疑是仙葩落人间。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，沁人肺腑，又是精心雕琢的手工艺品 。便就成为人们评头论足的话题 。待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，锯齿形的梅饼 ，撒上少许食盐 ，在她们出嫁之前，就有一盘精心雕制的雕梅 。开胃提神 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，呈献给婆家的见面礼，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，食味清香 、”
轻轻压启成菊花状 ，
此外 ，