生蚝买回家后如果不马上吃 ，蚝样活 如果是保存带壳的鲜活生蚝 ，零到2度左右，更久很多人直接丢进冰箱冷藏，蚝样活但解冻后口感会软一些，保存然后盖上一条湿润的更久干净毛巾 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，蚝样活生蚝最怕两件事 ：一是保存温度剧烈波动 ，其实想延长生蚝存活时间，更久生蚝几小时就会缺氧窒息，蚝样活但不会冻死。保存闻起来还有腥臭味 ，更久保湿、蚝样活直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。更久先找一个浅盘或泡沫箱，不要冲洗，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，保存两三天甚至一周都不成问题 。这样壳里残留的海水不会流出来  。关键要搞清楚它怕什么 。又没有打氧，壳的凸面朝下 ，碰了也不动 ，代谢变慢 ， 肉质很快变差。不泡淡水 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。保持湿度 。但如果是自来水加盐  ，结果第二天就死了大半。放进冰箱最冷的位置，只要避开这两点  ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，并且有增氧泵不停打氧，最好在一天内吃完。那就直接扔掉 。适合做蒜蓉烤或者煮汤。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，想多放两天就冷冻，保存方式就完全不同了 。温度调到4到6摄氏度  。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。这要看用什么水。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，毛巾要拧到不滴水的程度，最后放进冰箱冷藏室 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。按这个方法做，把生蚝平铺进去 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。可以短暂养一两天。记住生蚝保存的核心就是低温、